AYAM MASAK PALEMBANG
Rujukkan : Kak Rose

1 ekor ayam ~ di potong, cuci bersih dan gaulkan dengan garam dan kunyit. Kemudian di goreng setengah masak, angkat dan ketepikan

5 sudu besar kicap manis ~ boleh kurangkan jika tak nak kuah hitam
1 sudu besar sos tiram
1 cawan santan
1 tangkai daun kari ~ di raut
2 keping asam keping
garam dan gula secukup rasa
air jika perlu
minyak untuk menumis

Bahan Kisar

7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
15 - 20 tangkai cili kering ~ rendam lembut
2 inc halia
2 batang serai ~ ita 1 kisar dan satu lagi di titik

Ambil sedikit minyak goreng ayam dan panaskan
Tumiskan bahan kisar, serai dan daun kari hingga harum dan garing
Bila dah garing masukkan kicap manis dan sos tiram
Jika terlalu kering boleh tambah sedikit air
Bila dah merenih masukkan ayam
Masukkan asam keping , santan dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
Biar merenih dan kuah pekat
Angkat setelah masak dan hidangkan